{"id":9,"date":"2020-02-24T13:55:14","date_gmt":"2020-02-24T12:55:14","guid":{"rendered":"http:\/\/trattoriadanada.com\/sito2020\/?page_id=9"},"modified":"2020-02-27T09:44:21","modified_gmt":"2020-02-27T08:44:21","slug":"trattoria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/danadalocandatoscana.it\/sito2020\/trattoria\/","title":{"rendered":"La Trattoria"},"content":{"rendered":"\n
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La materia<\/h2>\n\n\n\n

Maremma e Amiata sono\nterritori speciali. Offrono grazie alle diversit\u00e0 ambientali e all’estensione\nprodotti eccellenti da scoprire continuamente. Nascosti nei nostri piccoli\nborghi vivono persone magnifiche capaci di offrirci capolavori del gusto. Una\ncontinua ricerca  accompagna la scelta\ndelle materie prime a partire dalle farine, i formaggi e i salumi, le carni, le\nverdure.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Le stagioni<\/h2>\n\n\n\n

Terra e tempo. La qualit\u00e0\nnon \u00e8 un fattore astratto, spesso a dettarla \u00e8 la nostra capacit\u00e0 di aspettare.\nPer questo sulla nostra tavola non troverete sempre alcuni piatti. Su tutti una\ndelle nostre specialit\u00e0: i fiori di zucca ripieni. I fiori ci sono pochi mesi\nall’anno, come i funghi porcini e l’olio fresco di frantoio per le bruschette.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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I piatti<\/h2>\n\n\n\n

Il nostro men\u00f9 rispetta e conferma la cucina delle famiglie toscane. Andavano in tavola le verdure coltivate nell’orto o selvatiche, le uova e la farina, i polli e i conigli, un po’ di cacciagione. Cos\u00ec \u00e8 oggi da noi. Tortelli maremmani ripieni di ricotta fresca e bietole, tagliatelle, acquacotta e minestra di ceci, coniglio al rosmarino, cinghiale in umido e baccal\u00e0. In pi\u00f9 c’\u00e8 quello che c’\u00e8 e che la cuoca prepara. A chiudere una crostata con le marmellate di frutta, i cantuccini e per i pi\u00f9 golosi un tiramis\u00f9 appena montato.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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