{"id":5,"date":"2020-02-24T13:54:54","date_gmt":"2020-02-24T12:54:54","guid":{"rendered":"http:\/\/trattoriadanada.com\/sito2020\/?page_id=5"},"modified":"2020-02-26T13:11:07","modified_gmt":"2020-02-26T12:11:07","slug":"noi-siamo-cosi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/danadalocandatoscana.it\/sito2020\/noi-siamo-cosi\/","title":{"rendered":"Noi siamo cos\u00ec"},"content":{"rendered":"\n
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Si chiamava Locanda del Sole e tutto, proprio tutto, ha avuto inizio con Alda e Altero nel dopo guerra, una ai fornelli, l’altro a gestire il bar. Nada Ferrari \u00e8 figlia d’arte, nata a Roccatederighi con la passione della cucina.  Il luogo \u00e8 rimasto lo stesso dalla fondazione, da un lato la strada, dall’altra la campagna. Poi \u00e8 venuto Rodolfo (Foffo), marito di Nada, ma i ruoli non  sono cambiati. E l’unico figlio, Fabrizio con la moglie Laura.<\/p>\n\n\n\n

Di generazione in generazione ecco la famiglia.<\/h2>\n\n\n\n

La capacit\u00e0 di custodire e migliorare una memoria. Da Nada non si fanno pi\u00f9 i \u201cmaccheroni attortellati\u201d inventati dalla nonna Alda, ma la sfoglia si stende ancora con il mattarello e si impasta a mano, le verdure sono fresche, i sughi densi e le carni scelte dai migliori macellai. La qualit\u00e0 degli ingredienti \u00e8 cresciuta senza scalfire le regole di una cucina antica, scandita dal tempo, dai profumi e dai sapori.<\/p>\n\n\n\n

In cucina ci divertiamo. Le persone, la gioia di cucinare per loro, il piacere di rendere serena una giornata e la consapevolezza che sia un atto d’affetto chiedere \u201cHai mangiato\u201d per poi soddisfare quel bisogno. Sono questi i due segreti di un buon ristorante, della nostra trattoria.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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