{"id":440,"date":"2023-03-24T23:59:11","date_gmt":"2023-03-24T22:59:11","guid":{"rendered":"https:\/\/danadalocandatoscana.it\/?page_id=440"},"modified":"2023-03-24T23:59:12","modified_gmt":"2023-03-24T22:59:12","slug":"so-sind-wir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/danadalocandatoscana.it\/sito2020\/de\/so-sind-wir\/","title":{"rendered":"So sind wir"},"content":{"rendered":"\n
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Urspr\u00fcnglich hie\u00df unser Betrieb Locanda del Sole, und alles, aber wirklich alles, begann in der Nachkriegszeit mit Alda und Altero, sie k\u00fcmmerte sich um die K\u00fcche, und er war f\u00fcr das Caf\u00e9 zust\u00e4ndig. Die in Roccatederighi geborene Nada Ferrari hat das Gastgewerbe dank ihrer Eltern im Blut, und Kochen ist ihre gro\u00dfe Leidenschaft.\u00a0Und das seit der Gr\u00fcndung des Gasthofs immer am gleichen Ort, auf der einen Seite die Stra\u00dfe, auf der anderen die Felder. Dann kam Rodolfo (Foffo) dazu, der Ehemann von Nada, aber die Verteilung der Aufgaben hat sich nicht ge\u00e4ndert. Auch der einzige Sohn, Fabrizio, geh\u00f6rt mit seiner Frau Laura dazu.<\/p>\n\n\n\n

Das ist die gesamte Familie, von Generation zu Generation.<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die Kunst, die Tradition zu pflegen und zu verbessern. Bei Nada werden zwar nicht mehr die von Gro\u00dfmutter Alda erfundenen \u201eMaccheroni attortellati\u201c hergestellt, aber der Nudelteig wird immer noch mit dem Nudelholz ausgerollt und von Hand geknetet, das Gem\u00fcse ist frisch, die Saucen sind deftig und das Fleisch wird von den besten Metzgern bezogen. Die Qualit\u00e4t der Zutaten wurde verbessert, ohne die Rezepte der althergebrachten Kochkunst zu verf\u00e4lschen, die von der Tradition, den D\u00fcften und dem Wohlgeschmack gepr\u00e4gt ist.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben viel Freude in der K\u00fcche. Die Menschen, die Genugtuung, f\u00fcr sie zu kochen, das Gef\u00fchl, f\u00fcr jemanden den Tag zu versch\u00f6nern und das Bewusstsein, dass es eine von Herzen kommende Geste ist, zu fragen: \u201eSie m\u00f6chten bestimmt essen, oder?\u201c und dann diesen Wunsch zu befriedigen. Das sind die Geheimnisse eines guten Restaurants, unserer Trattoria.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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